أظهرت دراسة أجريت على 300 ألف شخص خلال 30 عاما، أن استهلاك بيضة في اليوم قد يساعد على تقليل فرص الإصابة بالجلطات. وتوصلت الدراسة إلى أن استهلاك بيضة واحدة في اليوم، سواء كانت مقلية، أو مسلوقة، أو مسلوقة من دون القشر، أم مخفوقة، يقلل من فرص الإصابة بجلطة بنسبة 12% في المعدل.
 
البيض، الذي اكتسب سمعة سيئة لفترة طويلة، يمكن أن يمنع آلاف الوفيات كل عام؛ إذ أن هناك أكثر من 150 ألف إصابة بالجلطة كل عام في بريطانيا، ربعها يقتل خلال عام، حيث ان الجلطات تعد أكبر سبب للوفاة على مستوى العالم بعد مرض القلب، وأكثر أشكال الجلطات شيوعا سببها انغلاق أوعية دموية تمنع وصول الدم إلى الدماغ، والخطر يتعلق بالحمية والتمارين الجسدية.

كما كشفت الدراسات في السنوات الأخيرة أن البيض لا يتسبب بآثار سلبية على الصحة، ربما لأن فوائده الغذائية أكثر من الآثار السلبية للكولسترول، وهو بشكل عام مصدر غذائي جيد، وله سلبيات قليلة.