بينت نتائج الدراسات العلمية الأخيرة ان تناول القهوة بصورة دورية منتظمة يقلص خطر الإصابة بالتصلب المنتشر أو ما يعرف بـ sclérose en plaques).
 
يقول الخبراء ان مادة الكافيين الموجودة في القهوة تتميز بخاصية حماية الأعصاب، ويمكنها منع تكون مركبات كيميائية تساعد على نشوء الالتهابات المرتبطة بالتصلب المنتشر أو اللويحي.
 
ويشير العلماء الى انهم ليسوا واثقين تماما من وجود علاقة مباشرة بين تناول القهوة وانخفاض احتمال الإصابة بهذا المرض. ولكن الأطباء يؤكدون ان نتائج الاختبارات التي اجريت على الحيوانات تشير الى فائدة القهوة في الوقاية من الإصابة بمرضي ألزهايمر وباركنسون.
 
ويرتبط مرض التصلب المنتشر بإصابة غلاف النخاع الشوكي والدماغ، ويصيب عادة الذين اعمارهم 15 -40 سنة. ويعتقد ان سببه بكتيريا أو فيروسات. وتشير الإحصائيات الى أن عدد المصابين بهذا المرض في العالم يتجاوز المليونين.